餐飲業(yè)污染監(jiān)管的必要性-餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開(kāi)放起步、數(shù)量型擴(kuò)張、規(guī)模連鎖發(fā)展和提升戰(zhàn)略4個(gè)階段，取得突飛猛進(jìn)的發(fā)展。隨著餐飲企業(yè)越來(lái)越多，范圍也越來(lái)越廣，餐飲企業(yè)對(duì)大氣環(huán)境的污染越來(lái)越嚴(yán)重。對(duì)餐飲企業(yè)的投訴已成為市區(qū)投訴的主要內(nèi)容。雖然大部分企業(yè)都有一定的污染措施，但是部分企業(yè)為了節(jié)省成本，不按照要求進(jìn)行處理。由于企業(yè)數(shù)量多而且分散，單靠人力是難以達(dá)到監(jiān)控效果的，利用科技手段，建立油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)已經(jīng)勢(shì)在必行，從而可實(shí)現(xiàn)覆蓋污染源監(jiān)控的目的。
飲油煙污染的危害
油煙污染是空氣污染的重要的組成部分，伴隨著我國(guó)城市化程度越來(lái)越高，餐飲服務(wù)業(yè)越來(lái)越發(fā)達(dá)，酒店、飯館、集體食堂遍地，油煙排放量很大，嚴(yán)重影響了人們的身體健康及居住環(huán)境。
飲食業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCS）和PM10（顆粒小于 10μ ｍ的可吸入顆粒物）的主要來(lái)源，在致肺因素中，烹調(diào)油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達(dá)呼吸道
深部的危險(xiǎn)因素。油煙的強(qiáng)滲透性及黏性對(duì)周?chē)h(huán)境（包括人群、建筑物等受體）的影響很大。據(jù)研究表明，飲食業(yè)油煙是都市中僅次于汽車(chē)尾氣的大氣污染源。
針對(duì)餐飲行業(yè)的油煙污染問(wèn)題，嚴(yán)格禁止油煙污染源的無(wú)組織排放，無(wú)通風(fēng)設(shè)備和凈化裝置的要強(qiáng)制安裝通風(fēng)設(shè)施和凈化裝置。排放標(biāo)準(zhǔn)要符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB18483－2001），允許排放濃度不得過(guò) 2.0mg/m3。
為解決餐飲油煙污染所帶來(lái)的一系列問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲企業(yè)的管理，設(shè)計(jì)一套與油煙處理與數(shù)據(jù)采集相配套的信息管理系統(tǒng)，對(duì)餐飲企業(yè)油煙的達(dá)標(biāo)排放情況，以及凈化設(shè)備的工作情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)具有重要意義。

近年來(lái)，有研究發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)等油煙污染是女性肺患者的主要病因。烹調(diào)產(chǎn)生的油煙不僅有礙一般衛(wèi)生，更重要的是其中含有致突變物，女性特別是孕婦、幼兒還要老人戶外活動(dòng)時(shí)間少，室內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，女性還承擔(dān)著烹調(diào)、清掃等更多的家務(wù)勞動(dòng)，因?yàn)槭覂?nèi)空氣污染對(duì)他們健康所造成的影響尤甚。

餐飲油煙監(jiān)測(cè)應(yīng)用領(lǐng)域
 餐廳、飯店、機(jī)關(guān)食堂等餐飲業(yè)單位排放的烹飪油煙參數(shù)(濃度、溫度、濕度、 壓力，排放流量)在線監(jiān)測(cè)。
工業(yè)中非食用油煙排放參數(shù)(濃度、溫度、濕度、壓力，排放流量)的在線監(jiān)測(cè)，其他場(chǎng)合如實(shí)驗(yàn)室各種油煙試驗(yàn)的油煙參數(shù)(濃度、溫度、濕度、壓力，排放流量)測(cè)量、瀝青煙的測(cè)量。

注意事項(xiàng)
嚴(yán)禁帶電隨意更換器件。
為保障其使用壽命。儀器盡量不要安裝在高溫、高濕高塵的環(huán)境中。
安裝、調(diào)試、設(shè)置等操作由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人員進(jìn)行。
建議 3 到 6 個(gè)月進(jìn)行一次檢測(cè)維護(hù)保養(yǎng)。
長(zhǎng)期不使用的儀器，先通電預(yù)熱能使其更好工作。

餐飲油煙不但影響大氣環(huán)境質(zhì)量，還會(huì)危害健康。露天餐飲產(chǎn)生的油煙廢氣會(huì)隨空氣侵入呼吸道，進(jìn)而引起，在上稱(chēng)為油煙綜合癥。常見(jiàn)包括：食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無(wú)力等。
安科瑞電氣股份有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和服務(wù)于一體的，致力于為用戶端提供能效管理和用電安全的系統(tǒng)解決方案。目前已有8000多套各類(lèi)系統(tǒng)解決方案在國(guó)內(nèi)各地運(yùn)行，幫助用戶實(shí)現(xiàn)能源的可視化管理，提供能源數(shù)據(jù)服務(wù)，為用戶安全用能保駕護(hù)航。

油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)是為滿足環(huán)保行業(yè)特殊需求，利用物聯(lián)網(wǎng)感知技術(shù)、GPRS無(wú)線通信技術(shù)等開(kāi)發(fā)的一套高性能的集油煙監(jiān)測(cè)、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸為一體的系統(tǒng)。可對(duì)餐飲企業(yè)油煙排放濃度、凈化器運(yùn)行狀態(tài)、風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀態(tài)等指標(biāo)進(jìn)行在線監(jiān)控，從而將油煙治理設(shè)施工況數(shù)據(jù)與油煙濃度數(shù)據(jù)統(tǒng)一起來(lái)，為環(huán)保局提供直接的油煙排放狀況的專(zhuān)用油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備。

油煙在線監(jiān)測(cè)儀是文朗自主研發(fā)的可實(shí)現(xiàn)油煙排放濃度實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)的儀器，其主要由采集器主體、顯示屏、油煙傳感器三部分組成。采集器集成GPRS無(wú)線通信模塊，采用實(shí)時(shí)在線、自動(dòng)上報(bào)的方式工作。采集器帶有油煙專(zhuān)用接口，用于連接。采集器通過(guò)控制采集油煙原始數(shù)據(jù)，讀取采集到的原始數(shù)據(jù)，并進(jìn)行綜合計(jì)算，得到油煙濃度值，也可在顯示屏上直接查看數(shù)據(jù)。油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、歷史數(shù)據(jù)查詢(xún)、基礎(chǔ)信息管理、用戶信息管理等功能組成，展示各餐飲企業(yè)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)狀態(tài)。

油煙監(jiān)測(cè)（Lampblack monitoring），是科學(xué)管理油煙和餐飲行業(yè)執(zhí)法監(jiān)督的基礎(chǔ)，是環(huán)境保護(hù)的基礎(chǔ)性工作。油煙監(jiān)測(cè)的核心目標(biāo)是提供餐飲行業(yè)油煙質(zhì)量現(xiàn)狀及變化趨勢(shì)的數(shù)據(jù)，判斷油煙質(zhì)量，評(píng)價(jià)當(dāng)前主要環(huán)境問(wèn)題，為環(huán)境管理服務(wù)。
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